Най-големият пролетен празник на българите наред с Великден е Гергьовден. Българската традиция на празника повелява извършването разнообразни обреди, свързани с добиването на първото мляко и сирене, с принасянето на курбан, с обичаите за здраве. С времето част от тези традиции се изменят, но характерно остава приготвянето на агнешко месо за Гергьовден.

Сигурно е трудно да си представим, че е възможно да правим барбекю без да използваме месо, но да – възможно е! Този Ямайски патладжан на скара е маринован в ямайска подправка, след това печен на шиш на барбекюто до карамелизиране. Супер лесен за приготвяне и идеален за събирания с приятели! Може да бъде както звездата на храненето, така и гарнитура към всякакъв вид меса.

Какво точно е солта? Когато говорим за годна за консумация сол говорим за натриев хлорид или минерални смеси, които съдържат предимно натриев хлорид. Това е най-старaта и широко използвана подправка. Археолозите са открили доказателство за производството на сол, което датира от 8 000 години.

Американските ребра на барбекю са свещеният граал. Най-вкусната част от прасето! Овладяването им прави разликата между любителя и майсторът на барбекюто. Ето истинската рецепта за Американски ребра, достатъчно добра, за да поднесете трофея в готварство. Можете да го направите!

Малко неща са по-добри от правилно приготвената пържола от говеждо на скара. Опушена, сочна, с леко хрупкава коричка, това е ястие, достойно за празненство, но достатъчно бързо и лесно за приготвяне за обикновена вечеря.

Преди да запалите скарата, трябва да подготвите своето месо. За най-добрите пържоли за скара може да се доверите на говеждото месо. Сега ще ви покажем 10 различни разфасовки месо. Всяка от разфасовките по-долу ще ви осигури перфектна текстура, вкус и аромат.

Ако сте истински фен на барбекюто, то най-вероятно използвате барбекю на въглища. Използването на въглища вместо газ, като ваш източник на топлина, добавя допълнителен вкус към вашата храна, придаващ богат, опушен елемент. Но какъв е най-добрият начин да заредите вашата скара? В магазините ще намерите няколко вида въглища, от брикети и въглища на твърда дървесина, до ароматизирани брикети, въглища от кокосова черупка и бинчотан (активен въглен, използван в японското готвене). Кой е най-добрия вариант за вашето барбекю? Посъветвахме се с екипа на Test Kitchen за техния съвет.

Въпреки, че все още може да има спор за това, повечето от любителите на барбекюто ще се съгласят. Храната приготвена на въглища има по-добър вкус от храната на скара на газ. Да, печенето на газ е по-бързо и по-удобно. Когато обаче е уикенд и разполагате с цялото време, от което се нуждаете, въглищата наистина са начина да приготвите храната. За тези, които печенето на въглища е нещо ново, този метод може да отнеме известно време да бъде овладян. Ето пет често срещани грешки сред новобранците. Всички сме допускали тези грешки когато сме започвали да печем на дървени въглища.

Костният мозък е съставка, която е позната в цял свят в продължение на хиляди години. Съвсем наскоро той се превърна в деликатес в гурме ресторантите и модерните заведения за хранене. Той също така започна да набира сила в кръговете за здраве и фитнес, поради своя звезден хранителен профил и множество ползи. Но как да превърнем тази изключително вкусна съставка в масло, което ще използваме да пренесем ястието ни на следващо ниво?

Мразите ли, когато пилешките гърди са сухи и жилави? Променете техниката си, за да сте сигурни, че пилето ви остава сочно и вкусно. Приготвянето на перфектните пилешки гърди е умение, което много домашни готвачи се стремят да имат в кулинарния си набор от инструменти. Пилето е универсално и достъпно, а и в същото време здравословно. Но пиле, което е изсъхнало и жилаво? Не благодаря! За да сте сигурни, че получавате сочни и винаги вкусни пилешки гърди, избягвайте тези седем грешки.

Готвенето на риба на барбекюто може да бъде изключително трудно и е малко по-специално, отколкото просто печене на бургери и наденички. Сервирани цели или на филе, има редица различни риби, които подхождат на опушения, наситен аромат, който придава барбекюто. Всъщност, ако се замислим, практически всяка риба може да бъде приготвена по този начин.