Аромата на барбекю често е синоним на топъл летен ден, но тъй като тези дълги дни се превръщат в по-хладни есенни дни, това не означава, че трябва да прибираш барбекюто. Всъщност организирането на барбекю през есента, често е дори по-добро от лятно.

Есенното барбекю имат много положителни страни. Има неограничени възможности за храна, които са забавни и ароматни. Днес сме събрали няколко съвета, които да вземете под внимание.

Мариноването е един от най-ефективните начини да промените и подобрите вкуса на месото, зеленчуците или дори плодовете. Както всяко нещо, приготвянето на марината има своите тънкости. Точно затова ще ви дадем основни насоки в приготвянето на марината.

Обичате ли да ядете наденици? Ако това е така, вероятно сте ги приготвяли стотици пъти за семейство и приятели. Може да сте запознати с различните видове наденици, предлагани в магазина. Може да сте експериментирали с различни начини за готвене на наденица. Вероятно дори имате любим вид наденица и любим начин за приготвяне, но със сигурност има и още много видове наденици, които задължително трябва да пробвате. Ето малко повече информация и история за тях.

Пиперът е подправка, която е партньор на солта на нашите маси от стотици години. Той добавя собствен вкус към ястията, както и подобрява и засилва вкуса на други съставки. Подправка, произхождаща от Южна Индия, стимулира апетита и придава на храната нежна топлина. Черният пипер идва от катереща лоза, чиито плодове – малки кръгли плодове – узряват от зелено до червено и накрая до кафяво. Зърната на черния пипер всъщност са плодове, които се берат, когато станат червени. След това се сушат цели, преди да се продадат. Пиперът може да бъде зелен, бял или черен, в зависимост от това кога са събрани. Ще ви запознаем с няколко от най-висококачествените сортове черен пипер. Всеки уникален и с неповторим вкус.

Какво точно е солта? Когато говорим за годна за консумация сол говорим за натриев хлорид или минерални смеси, които съдържат предимно натриев хлорид. Това е най-старaта и широко използвана подправка. Археолозите са открили доказателство за производството на сол, което датира от 8 000 години.

Малко неща са по-добри от правилно приготвената пържола от говеждо на скара. Опушена, сочна, с леко хрупкава коричка, това е ястие, достойно за празненство, но достатъчно бързо и лесно за приготвяне за обикновена вечеря.

Преди да запалите скарата, трябва да подготвите своето месо. За най-добрите пържоли за скара може да се доверите на говеждото месо. Сега ще ви покажем 10 различни разфасовки месо. Всяка от разфасовките по-долу ще ви осигури перфектна текстура, вкус и аромат.

Ако сте истински фен на барбекюто, то най-вероятно използвате барбекю на въглища. Използването на въглища вместо газ, като ваш източник на топлина, добавя допълнителен вкус към вашата храна, придаващ богат, опушен елемент. Но какъв е най-добрият начин да заредите вашата скара? В магазините ще намерите няколко вида въглища, от брикети и въглища на твърда дървесина, до ароматизирани брикети, въглища от кокосова черупка и бинчотан (активен въглен, използван в японското готвене). Кой е най-добрия вариант за вашето барбекю? Посъветвахме се с екипа на Test Kitchen за техния съвет.

Въпреки, че все още може да има спор за това, повечето от любителите на барбекюто ще се съгласят. Храната приготвена на въглища има по-добър вкус от храната на скара на газ. Да, печенето на газ е по-бързо и по-удобно. Когато обаче е уикенд и разполагате с цялото време, от което се нуждаете, въглищата наистина са начина да приготвите храната. За тези, които печенето на въглища е нещо ново, този метод може да отнеме известно време да бъде овладян. Ето пет често срещани грешки сред новобранците. Всички сме допускали тези грешки когато сме започвали да печем на дървени въглища.

Мразите ли, когато пилешките гърди са сухи и жилави? Променете техниката си, за да сте сигурни, че пилето ви остава сочно и вкусно. Приготвянето на перфектните пилешки гърди е умение, което много домашни готвачи се стремят да имат в кулинарния си набор от инструменти. Пилето е универсално и достъпно, а и в същото време здравословно. Но пиле, което е изсъхнало и жилаво? Не благодаря! За да сте сигурни, че получавате сочни и винаги вкусни пилешки гърди, избягвайте тези седем грешки.