Кюфтета на скара – италианска рецепта

Don Chef - Кюфтета на скара

В България е почти невъзможно да се приготвя барбекю и в менюто да няма кебапчета и кюфтета. С риск да обидим феновете на българската кухня, традиционните кюфтета не са ни най-любимите. Честно казано почти не приготвяме кюфтета на скара, купени от магазина. Те имат доста специфичен вкус и подправки, които не са ни любими.

Дълго време бяхме в търсене на рецепта за кюфтета на скара, която да бъде свежа, а ароматът им да бъде приятен дори когато са студени. Въпреки че доста хора си мислят, че това е типично ястие за нашите ширини, се оказва, че не е така. Тъй като в Don Chef сме фенове на италианската кухня, много ни допадна една италианска рецепта за кюфтета.

Необходими продукти за италиански кюфтета на скара

  • 500 гр. телешка кайма
  • 500 гр. свинска кайма
  • ¾ ч.ч. хлебни трохи
  • ½ ч.ч. прясно мляко
  • 1 ч.ч. много ситно нарязан лук
  • 2 яйца (леко разбити)
  • ½ ч.ч. настърган пармезан
  • 4 скилидки чесън ситно нарязани
  • 3 с.л. Италиански микс подправки
  • 1 ч.л. Натрошен черен пипер
  • 1/2 ч.л. Червен пипер
  • ¼ ч.ч. пресен магданоз ситно нарязан 

Начин на приготвяне

Приготвянето на тази рецепта не е никак сложно. Смесете двата вида кайма, в купа, след което направете кладенче по средата. Добавете всички останали съставки и добавете сол на вкус. Когато сместа е готова е добре да я оставите поне час в хладилника. Разбира се ако приготвянето на барбекю е планирано още от миналия ден, може да я оставите в хладилника и за цяло денонощие.

От тук нататъка всичко е ясно! Мокрим си ръцете и правим топки. Леко ги сплескваме и печем. 

Изпичане

Разбира се, ако искате може да изпечете тези кюфтета по стандартния начин – от двете страни по 7-8 минутки и готово. Това, което ние правим е малко по-различни. Печем на силно загрято барбекю за по 3-4 минути на страна и допичаме индиректно в зона без въглища за още 15 минути. Това е възможно, когато използваме барбекю на дървени въглища. По този начин тези кюфтета на скара ще придобият невероятен опушен аромат. 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *