На пазара в България все по-често виждаме меса различни от свинското, но каквото и да си говорим за тях, то си остава основен фаворит на трапезата ни. Свинското е подходящо месо за приготвяне поради много причини. С него е лесно да се експериментира. Различни маринати, различни вкусове, различни сосове. Свинското е и най-подходящо за всеки, който тепърва навлиза в света на барбекютата. Точно затова днес ще покажем една страхотна рецепта за приготвяне на крехки свински пържоли на барбекю.
Тези свински пържоли на барбекю са мариновани, натъркани в подправки и бавно изпечени на скара. Просто най-лесната и вкусна рецепта за свинска пържола, която ще намерите!
Какви свински пържоли ще използваме?
Свинските пържоли, които използваме в тази рецепта са от свинска плешка, но често се срещат и като пържоли от бут. Ако имате любима месарница, може да ги помолите да ви отрежат месо от плешката, защото все пак има известна разлика в съдържанието на мазнини в тези два вида разфасовки. Дебелината, която предпочитаме е 2 см., но може и малко по-дебели. Пържолите от свинска плешка като цяло са по-евтини и притежават МНОГО вкус! Ето защо ние обичаме да ги печем на барбекю!
Как да ги мариноваме?
Когато приготвяме свински пържоли има една много лесна марината. Рецептата за нея е доста лесна, защото съдържа само една съставка!
Каква е тя?
БИРА!
Единственото което трябва да направите е да сипете бира в съда с пържолите и да ги оставите в хладилника за 4-5 часа. Може да престоят и цяла вечер, ако подготвяте барбекюто за уикенда още в петък вечерта.
Овкусяването
Пържолите от свинска плешка са ароматно парче месо сами по себе си. Поради тази причина те могат да бъдат вкусни сами само с малко сол и черен пипер! Но ние предпочитаме да добавим и няколко достъпни подправки, за да образуваме НЕВЕРОЯТНА коричка върху свинското месо, докато се пече на скарата!
След като се мариноват, подсушете свинските пържоли с хартиена кърпа. Това ще подготви хубава, суха повърхност, към която вашите подправки да се прикрепят. Любимата ни комбинация от подправки за тези пържоли е:
- 3 супени лъжици кафява захар
- 2 супени лъжици пушен червен пипер
- 1 супена лъжица лук на прах
- 1 супена лъжица чесън на прах
- ½ чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка натрошен черен пипер
Как да печем свински пържоли?
Разбира се, за отличен вкус трябва да използваме барбекю на дървени въглища. След като запалим въглищата и ги разпределим равномерно, трябва да достигнем до около 130 градуса, след което сме готови да започваме.
Маринованите свински пържоли с подправки запичаме само по 10 минути от всяка страна. След това още по 5 минути от всяка страна, намазани със сос за барбекю.
Когато са готови, оставяме няколко минути преди да ги сервираме. Ами… това е! Приятен уикенд!
