Новогодишната нощ няма да е пълна без празнична трапеза, отрупана с различни деликатеси. Ето нашето предложение за новогодишни месни ястия, с които да изненадате приятно вашите гости.
Говежди “Уелингтъни”
Перфектно приготвено филе миньон, покрито с богат, пикантен гъбен пастет, увито в хрупкава тестена коричка е прекрасно решение за основно ястие, с което да впечатлите близките си на нова година
Необходими продукти:
- 1 килограм пресни гъби, нарязани
- ½ чаша сухо шери (вид бяло вино)
- ½ глава лук
- ¼ чаша масло
- ¼ чаша нарязан магданоз
- 6 филета говеждо филе
- бутер тесто
Начин на приготвяне:
1. Разтопете половината масло на слаб огън. Добавете гъбите и щипка сол; гответе и разбърквайте (около 5 мин.) докато покафенеят и се карамелизират.
2. Добавете черен пипер и шерито. Бъркайте, докато виното се изпари (около 1 минута). Прехвърлете в купа, за да се охлади.
3. Щедро овкусете филетата със сол и черен пипер. Разтопете останалото масло в същия тиган на висока температура. Запържете филетата докато страните и краищата се запекат добре (около 5 минути). Прехвърлете в чиния постлана с хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
4. Разрежете всеки блат от бутер тестото на 4 квадрата. Поставете едно от квадратните парчета бутер тесто върху леко набрашнена повърхност. Сложете 1 филе в центъра и го завийте.
5. Загрейте фурната до 220 градуса C. Наредете Уелингтъните в тава с хартия за печене. Печете около 25- 30 мин. до получаване на златиста коричка.
6. Сервирайте с хартия за презентация
Пилешки шишчета
Необходими продукти:
- 3-4 пилешки гърди
- 1 консерва ананас
- соев сос
- кетчуп чипотле
- щипка сол Фльор Де Сел
- щипка захар
- корен джинджифил
- половин чаена чаша портокалов сок
Начин на приготвяне:
1. Настържете джинджифила и го смесете със захарта, портокаловия сок, соевия сос и кетчупа.
2. Нарежете пилешкото месо и ананаса на дребни парченца. Сложете месото в маринатата за половин час, след което го наредете на дървени шишчета, редувайки месо с ананас.
3. Поставете шишчетата върху лист хартия за печене, намазан с растително олио. Печете в предварително загрята до 200 градуса фурна за 30 минути.