Обичате ли да ядете наденици? Ако това е така, вероятно сте ги приготвяли стотици пъти за семейство и приятели. Може да сте запознати с различните видове наденици, предлагани в магазина. Може да сте експериментирали с различни начини за готвене на наденица. Вероятно дори имате любим вид наденица и любим начин за приготвяне, но със сигурност има и още много видове наденици, които задължително трябва да пробвате. Ето малко повече информация и история за тях.

Доста често когато говорим за храна приготвена върху дървени въглища, употребяваме думите скара, грил и барбекю. Но задавали ли сте си въпроса, дали съществува разлика между тях? Въпреки, че всичко приготвено на дървени въглища придобива страхотен аромат и вкус е добре да познаваме различните методи за готвене. Оказва се, въпреки че сме склонни да използваме думите „барбекю“ “скара”и „грил“ взаимозаменяемо, има разлика между тях. И ако сте истински готвач на открито, това наистина има значение! 

Пак настъпва онова време от годината, в което призраците и страшните тикви са актуална тема. Тогава какво друго ни остава освен на прекараме Хелоуин на барбекю. Разбира се няма да имаме нужда от костюм, а само престилка, щипка и въображение.

Пиперът е подправка, която е партньор на солта на нашите маси от стотици години. Той добавя собствен вкус към ястията, както и подобрява и засилва вкуса на други съставки. Подправка, произхождаща от Южна Индия, стимулира апетита и придава на храната нежна топлина. Черният пипер идва от катереща лоза, чиито плодове – малки кръгли плодове – узряват от зелено до червено и накрая до кафяво. Зърната на черния пипер всъщност са плодове, които се берат, когато станат червени. След това се сушат цели, преди да се продадат. Пиперът може да бъде зелен, бял или черен, в зависимост от това кога са събрани. Ще ви запознаем с няколко от най-висококачествените сортове черен пипер. Всеки уникален и с неповторим вкус.

Ако сте от жените, които са омъжени за мъже, любители на барбекюто, то можем да ви кажем, че сте истински късметлии. Преди да започнете с основното обаче имамe какво вкусно да ви предложим. В духа на лятото няма как салатата да отсъства от трапезата. Точно затова ще ви предложим Гръцка салата с френски билки.

Най-големият пролетен празник на българите наред с Великден е Гергьовден. Българската традиция на празника повелява извършването разнообразни обреди, свързани с добиването на първото мляко и сирене, с принасянето на курбан, с обичаите за здраве. С времето част от тези традиции се изменят, но характерно остава приготвянето на агнешко месо за Гергьовден.

Сигурно е трудно да си представим, че е възможно да правим барбекю без да използваме месо, но да – възможно е! Този Ямайски патладжан на скара е маринован в ямайска подправка, след това печен на шиш на барбекюто до карамелизиране. Супер лесен за приготвяне и идеален за събирания с приятели! Може да бъде както звездата на храненето, така и гарнитура към всякакъв вид меса.

Какво точно е солта? Когато говорим за годна за консумация сол говорим за натриев хлорид или минерални смеси, които съдържат предимно натриев хлорид. Това е най-старaта и широко използвана подправка. Археолозите са открили доказателство за производството на сол, което датира от 8 000 години.

Американските ребра на барбекю са свещеният граал. Най-вкусната част от прасето! Овладяването им прави разликата между любителя и майсторът на барбекюто. Ето истинската рецепта за Американски ребра, достатъчно добра, за да поднесете трофея в готварство. Можете да го направите!

Малко неща са по-добри от правилно приготвената пържола от говеждо на скара. Опушена, сочна, с леко хрупкава коричка, това е ястие, достойно за празненство, но достатъчно бързо и лесно за приготвяне за обикновена вечеря.

Преди да запалите скарата, трябва да подготвите своето месо. За най-добрите пържоли за скара може да се доверите на говеждото месо. Сега ще ви покажем 10 различни разфасовки месо. Всяка от разфасовките по-долу ще ви осигури перфектна текстура, вкус и аромат.