Категорично НЕ! Началото на есента, не е краят на сезона на барбекюто. Всеки сезон крие своя чар, а точно есента има много. Не пропускайте възможността да се насладите на топлите дни на есента. Добра компания, топли ястия на скара, вкусно греяно вино или чай, активни игри – това може да планирате за следващия уикенд.
(още…)
Както всичко в живота, когато става въпрос за барбекю – вкусовете и предпочитанията се различават драстично. Има хора, които предпочитат сами да мариноват месото. Други просто го слагат върху скарата само със сол и черен пипер – добавяйки нещо вкусно по-късно като допълнителна подправка. Това е причината да се питаме задължително ли е мариноването на месо за да приготвим перфектното барбекю.
(още…)
Знаем, че не можете да устоите на мириса на печено на скара и леко опушено месо. Това прави барбекюто задължителна придобивка на пролетния и летния сезон. Попитайте всеки барбекю майстор дали предпочита барбекю на дървени въглища или газ и вероятно ще се изненадате. Газта изобщо не е част от неговата азбука, защото готвенето на барбекю трябва да бъде на дървени въглища. Но защо това е така и какво барбекю ще ви е по-полезно? На въглища или газ? Нека ги сравним!
(още…)
Да слагаме лед върху бургерите? Звучи налудничаво, нали? Каймата на скарата във всякаква форма е неразделна част от всяко барбекю, вече сме наясно с това. Сочните бургери обаче, са това, към което наистина се стремим. Постигането на това перфектно изпечено, сочно произведение от кайма не е толкова трудно. За целта съществува един брилянтен трик за приготвянето на така наречените Ледени бургери.
(още…)
Печенето върху кедрова дъска е сравнително нов метод за приготвяне на храна, но в същото време е интересен и приятен. Чрез кедровите дъски печенето на барбекю на месо, зеленчуци и риба става изключително лесно. Придават се на храната много специален вкус и аромат. Новият метод за печене на барбекю с кедрови дъски е наричан също “дъска за печене”.
(още…)
Макар и нетрадиционен за нашите земи, сладкият картоф (батат) става все по-честа съставка в менюто ни. Той е предпочитана част от менюто, главно поради ценните хранителни вещества, които съдържа. Бататите са богати на магнезий, фибри, витамин А, B6 и са отличен източник на енергия. Сладки картофи поднесени във формата на традиционните пържени картофки ще придадат нов прочит на всяко ястие, с което ги гарнирате. Важно е да се подчертае, че тяхното приготвяне е дори по-бързо от обикновените картофи. Това ще ви позволи да отделите повече време на основното ястие.
(още…)
Това е един доста стар, но изпитан трик. Той върши страхотна работа ако не разполагате с термометър за печене или разположението на скарата не позволява да разрежете месото, за да видите колко е сурово. Така че, за да разберете до каква степен е изпечено месото, просто използвайте ръката си.
(още…)
Със сигурност почистването на барбекюто не е най-приятната задача в летния ви график, но ако планирате да го използвате, това е задача, която трябва да се свърши. Съществуват много начина за премахване на мазнините и остатъците от храни. Доста от тях използваме ежедневно в кухнята. Но дали всичките са еднакво ефективни? Сега ще ви запознаем с няколко метода за почистване на барбекю. (още…)
