Ако сте се чудили как бургерите в стекхаус ресторантите са толкова сочни и вкусни, спокойно, не сте единствени! Те са пълни с вкус и много сочни, дори когато са изпечени много добре. Сега ще разгледаме една рецепта за бургер достоен за стекхаус ресторант.
Какво е специалното в неустоимия бургер в стекхаус ресторантите?
Кой не обича голям, добре структуриран, сочен стекхаус бургер? Проблемът тук е, че са трудни за приготвяне в домашни условия, защото повечето стекхаус ресторанти съчетават различни разфасовки говеждо месо – филе, плешка, ребра – за да персонализират вкуса и съдържанието на мазнини в бургерите си. Със сигурност е възможно да смелите сами месо или да поискате от месаря си специална смес, но не винаги е практично. За щастие има по-лесен начин. Комбинирайки обикновен говеждо месо от супермаркет с панада – или смес от хляб и мляко – и много подправки, можете да приготвите бургери в стил стекхаус за нула време.
Какво ни е нужно за да направим бургер, достоен за стекхаус ресторант?
- 2 филии натрошен бял хляб, без корички
- 1/3 чаша прясно мляко
- 3 чаени лъжички Барбекю сол Spizing
- 3 скилидки чесън, смлени
- 1 супенa лъжицa сос Уорчестър
- 2 супени лъжици кетчуп
- 1,5 килограма кайма от поне 85% говеждо месо
- фино нарязан лук (по желание)
- 8 бургер питки
Как да го приготвим?
Започнете, като направите панадата. Просто намачкайте хляба в млякото с вилица, докато се образува смес с малки бучки.
Добавете подправките: Барбекю сол Spizing, чесън, сос Уорчестър и кетчуп.
Разбъркайте добре!
Добавете смляното говеждото месо и нарязания на ситно лук.
Смесете всичко заедно!
Разделете сместа на 8 равни порции и оформете на топки. Оформете всяка топка в бургери с дебелина 2см., като диаметъра не трябва да е повече от 10-11см. За да предотвратите образуването на бургери с куполна форма върху скарата, създайте леко вдлъбнатина в центъра на всеки бургер.
За да стане бургера още по-сочен е добре да прочетете за техниките използвани при печене на бургери ТУК >>
Печете бургерите 2-4 минути от едната страна, докато се запекат добре. Обърнете и печете от другата страна още няколко минути, докато се постигне желания резултат.
Забележка: панадата в тези бургери поддържа месото нежно и сочно, дори когато е препечено, така че тези бургери са идеални за деца, възрастни хора, бременни жени или всеки друг, който би предпочел добре изпечени бургери.
Кога да добавим топеното сирене?
Добавяме топеното сирене около минута преди да махнем бургера от барбекюто. Един от най-подходящите вкусове е Чедър.
След като усвоите приготвянето на кюфтето за бургер описано в рецептата, не се колебайте да се забавлявате с любимите вкусове за различните добавки към вашия бургер. Ако все пак не ви се занимава да експериментирате с тях, просто изчакайте. Съвсем ското ще си поговорим и за тях!
